Schaukochen im Landhotel am Fuchsbach, Wolfersdorf

Unser Menü zum Thema Wildgerichte II
Schaukochen im Landhotel am Fuchsbach  
Schaukochen im Landhotel am Fuchsbach
Schaukochen im Landhotel am Fuchsbach

Klare Wildentenbouillion
mit Geflügelklößchen, zarten Wurzelgemüsestreifen
und einer feinen Muskatnusnote, garniert mit
frisch gehackter Petersilie

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Salatvariation Winter
in Kräuteröl rosa gebratenes Rehmedaillion im
Schinkenspeckmantel auf verschiedenen Blattsalaten
und aromatischem Ruccola angerichtet, mit einer
Balsamico- Olivenöl- Vinaigrette, garniert mit
Cranberies und gerösteten Walnüssen

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Hirschroulade mit Waldpilzfüllung
geschmort mit Wurzelgemüse und in
Köstritzer Schwarzbiersoße, an mit Nelken und
Zimt gewürzten Ananasrotkohl dazu servieren wir
hausgemachte Semmelklöße

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Großmutters Bratapfel
gefüllt mit Rosinen, Backpflaumen und Nüssen
auf Köstritzer Schwarzbier Sabayon
garniert mit gezuckerten Beeren

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Schaukochen im Landhotel am Fuchsbach

 

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Landhotel am Fuchsbach
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Heiss auf Smek´s Eis
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Geöffnet:
Mo. - So. ab 11.00 Uhr

Landhotel am Fuchsbach
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